干豌豆怎么做好吃,家常创新，营养满分

干豌豆是一种营养丰富、口感独特的食材，可以通过多种烹饪方法来制作美味的菜肴。以下是一些常见的做法：

1. 煮粥：将干豌豆提前浸泡一夜，第二天与大米一起煮成粥，可以加入适量的盐和胡椒粉调味，口感软糯，营养丰富。

2. 炒菜：将干豌豆提前浸泡一夜，沥干水分后与肉类或蔬菜一起炒制，可以加入适量的酱油、盐、糖等调料，口感鲜美，营养丰富。

3. 煮汤：将干豌豆提前浸泡一夜，与肉类或蔬菜一起煮成汤，可以加入适量的盐、胡椒粉等调料，口感鲜美，营养丰富。

4. 烤制：将干豌豆提前浸泡一夜，沥干水分后加入适量的橄榄油、盐、胡椒粉等调料，放入烤箱中烤制，口感酥脆，味道香美。

5. 炖菜：将干豌豆提前浸泡一夜，与肉类或蔬菜一起炖制，可以加入适量的盐、酱油、糖等调料，口感鲜美，营养丰富。

6. 凉拌：将干豌豆提前浸泡一夜，沥干水分后与蔬菜一起凉拌，可以加入适量的醋、盐、糖、辣椒油等调料，口感清爽，味道独特。

7. 炸制：将干豌豆提前浸泡一夜，沥干水分后加入适量的面粉、盐、胡椒粉等调料，炸至金黄色，口感酥脆，味道香美。

8. 蒸制：将干豌豆提前浸泡一夜，沥干水分后加入适量的盐、胡椒粉等调料，放入蒸锅中蒸熟，口感软糯，味道鲜美。

无论采用哪种烹饪方法，都要注意干豌豆的浸泡时间和烹饪时间，以确保口感和营养的最佳效果。同时，可以根据个人口味和喜好调整调料的种类和用量。你有没有试过那种软糯香甜、口感Q弹的干豌豆呢？这可是我家餐桌上的常客，每次做出来都让人回味无穷。今天，就让我来和你分享一些干豌豆的美味做法，保证让你一试难忘！

一、腊排炖干豌豆——家的味道

说到干豌豆，腊排炖干豌豆绝对是不能错过的经典。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，简直是家常菜中的佼佼者。

材料：

- 腊排骨：500克

- 干豌豆：200克

- 粉条：适量

- 番茄：1个

- 儿菜：适量

- 姜：几片

- 葱：适量

- 干花椒：适量

做法：

1. 将腊排骨在清水中浸泡5个小时以上，泡软后清洗干净备用。

2. 干豌豆提前泡3个小时以上，使其充分吸水。

3. 将排骨放入沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

4. 在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。

5. 放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，用大火煮开，转小火慢炖。

6. 肉八分熟时，放入儿菜、粉条继续炖10分钟。

7. 放入鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

这道菜炖出来的干豌豆软糯入味，腊排骨的香味和番茄的酸甜完美融合，简直是人间美味！

二、豌豆黄——甜蜜的诱惑

豌豆黄，这个名字听起来就让人忍不住想尝一口。它是一种传统的中式甜品，口感细腻，甜而不腻。

材料：

- 去皮干豌豆：200克

- 白砂糖：80克

- 水：干豌豆体积的两倍多一点

做法：

1. 把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。

2. 让豌豆在水中浸泡4小时以上，夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。

3. 把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

4. 把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。

5. 取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。

6. 把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平。

这道甜品口感细腻，甜而不腻，简直是夏日里的清凉小食！

三、干豌豆炒肉——家常的味道

干豌豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，做法简单，营养丰富。

材料：

- 豌豆：适量

- 猪肉：适量

- 辣椒：适量

- 生抽：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

做法：

1. 猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2. 锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3. 锅内热油，放入豌豆爆炒一分钟。

4. 再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5. 加适量生抽，盐，炒匀即可。

这道菜简单易做，口感鲜美，是家常菜中的佳品。

四、豌豆蔬菜丁——营养均衡的搭配

豌豆蔬菜丁是一道营养均衡的菜品，将豌豆与各种蔬菜搭配，既美味又健康。

材料：

- 豌豆：适量

- 黄瓜：1条

- 胡萝卜：1条

- 鲜香菇：2个

- 瘦猪肉：适量

- 葱末：适量

- 姜丝：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 酱油：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁，黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。

2. 豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份。

3. 猪肉剁碎，加淀粉、胡椒、生抽搅拌均匀。

4. 热锅入油，猛火滑炒肉末，炒散肉末后加入豌豆、胡萝卜、翻炒均匀。

5. 加盐、生抽、红/黄辣椒粒，翻炒出锅！

这道菜色彩鲜艳，营养均衡，是一道不可多得的佳肴。

五、干豌豆的禁忌与营养